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      年客房服務員培訓計劃表 酒店客房服務員培訓計劃


      時間過得真快,總在不經意間流逝,我們又將續寫新的詩篇,展開新的旅程,該為自己下階段的學習制定一個計劃了。我們該怎么擬定計劃呢?以下我給大家整理了一些優質的計劃書范文,希望對大家能夠有所幫助。

      客房服務員培訓計劃表篇一

      第一課: 首先每個員工做自我介紹,姓名,籍貫,愛好等。以提高員工之間的認識。

      第二課: 了解公司的規章,管理架構以及本酒樓的基本出品特色,解釋員工福利, 服務意識服務理念。

      第三課: 員工的儀容儀表,樓面服務基本禮貌用語。

      第四課: 餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

      第五課; 餐飲五字決,如何留回頭客,前廳與后臺協調,員工配合。

      第六課: 規范禮貌用語及操作程序。

      第七課: 樓面部接待過程(詳細講解)。

      第八課: 對酒水的認識,價格及斟法的基本認識。

      第九課: 席前烹調的準備工作,席前烹調的主要材料及其他配料,高級服務員要掌握的服務。

      第十一課: 大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

      第十二課: 如何成為一名出色的服務員。

      第十三課: 廳房服務的詳細程序。

      第十四課: 問題解答。

      第十五課: 及消防知識。

      員工儀容儀表

      規范禮貌用語及操作程序

      2. 把客人帶到座位后,拉椅請坐(并做請的手勢) 。雙手把菜譜遞給客人并說道: “**先生, 這是我們的菜牌。 ” 然后詢問客人: “您好,請問喝什么茶? 我們這有普洱,香片,鐵觀音等茶” 客人選定茶葉后, 應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求: 語言親切,保持微笑,使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員,以及該區域的領班,部長,并把姓名寫在菜卡上。

      4. 拉椅請坐,先將坐的椅子拉出,在她坐下時,徐徐將椅子靠近餐桌,說: “先生/小姐,請坐”并做請的手勢,向咨客了解客人尊姓。

      注意事項:

      a善于觀察分清誰是主人。

      b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人, 不可強求。

      d服務員在整個過程中, 有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

      6. 落巾,脫筷子套。將碟上的席巾花展開,并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

      7. 推銷酒水。當營業員點完菜后,即上前微笑地詢問: “先生/小姐,請問需要什么啤酒,飲料或果汁嗎? 我們有**果汁挺不錯,啤酒有金威啤酒,青島啤酒等。”注: 名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟,葡萄酒分紅,白兩種,白葡萄酒必須冰凍,紅酒不一定要冰凍,按客人的意思是否需要加檸檬,話梅或雪碧。

      8. 下單。酒水單一式兩份,清楚填寫臺號,姓名,時間,數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員,白色一聯交酒吧員取酒水。

      9. 斟酒要求。

      a. 上酒水要從客人的右邊,身稍斜站 以微微彎腰的姿勢。

      b. 向客人問酒,要先問客人喜歡什么酒,再按其意思斟酒,斟酒順序: 先主賓后主人,然后按順時針的方向逐位斟上。

      c. 斟酒規格: 啤酒,汽水八分滿,辣酒九分滿,洋酒一 p(一盎司)

      d. 斟酒方法: 斟啤酒,汽水可稍沿杯內徐徐斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。

      10. 收茶杯。在為客人斟上酒水后,必須征詢客人意見,將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時,把一個干凈的煙盅蓋在上面,一起拿到托盤,然后放回干凈的煙盅。

      11. 上湯,上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋,報出菜名,并做手勢“請慢用”。注: 上頭道菜后, 需第二次派香巾,以示清潔。上湯時應為客人分派,要求每碗均勻,然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時,主動征詢客人是否需要米飯; 如客人需要,則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置,而下一道菜又不夠位置時,應看情況征求客人意見,將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,然后上另一個菜。

      12. 巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭,要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,餐具按指定的下欄盤放好,及時撤換骨碟,更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢,如果客人正在交談時,應提醒客人。

      13. 席間勤添加酒水。上完最后一道菜時,要主動告訴客人“先生/小姐,您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

      14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤,先收筷子,筷子架,后收湯匙,味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

      15. 上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,另換一套杯,為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時,要馬上加開水,然后再為客人斟一次茶。

      17. 派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時,需用收銀夾 在客人的右邊把收銀夾打開說: “**先生/小姐, 謝謝(多少) 錢。 ” 客人接過找零后, 同樣要說謝謝。 拉椅送客, 說“慢走, 歡迎下次光臨”等送客語。

      18. 檢查工作。 客人走后, 及時檢查是否有尚燃的煙頭, 是否有遺留的物品; 若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅; 若發現有客人遺留的物品, 應馬上叫主管處理。

      19. 收撤餐具。 首先整理好臺椅,以保持餐廳的格調,先收餐巾席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。

      20. 清理現常重新布置環境,恢復原樣。

      客房服務員培訓計劃表篇二

      二、培訓對象:培訓人員有新進入酒店的人員和在職的員工

      三、培訓內容:知識。

      培訓要求

      一:培訓期間要求工裝整齊,人員整齊。

      二:培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

      三:培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

      四:培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

      培訓時間60分鐘

      15分鐘:全員形體培訓:要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

      15分鐘:貫徹服務員領位禮貌用語。

      領位禮貌用語:

      一、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

      二、貴賓幾位,有預定的房間嗎?

      三、貴賓您好,訂房人貴姓或手機尾號是多少?

      四、貴賓您好,為您安排中包可以嗎?

      五、房間價位348元,這后不開發票278元,您看可以嗎?

      六、貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。

      七、樓層接待貴賓幾位!

      八、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

      九、貴賓您好,您的房間這邊請。

      十、您的房間到了,祝您玩的愉快。

      vt對客語言:

      a,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?

      b1.五位給我安排個房間。

      b2.有房間211在哪?

      a2.貴賓您好,請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?

      {顧客說明信息后,服務員與主接核實確定房態}

      a貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。

      a x樓層接待貴賓幾位?

      c收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好,您的房間里面請,您的房間到了,祝您玩的愉快!

      客房服務員培訓計劃表篇三

      第一天:

      1、 儀容儀表的要求及標準。

      2、 禮貌規范及注意事項。

      3、 電話接聽禮儀規范。(具體細節和規范操作)

      第二天:

      2. 客房部部及有關部門的聯絡電話。

      3. 樓層的分布以及房型的介紹。(細節掌握和規范操作)

      第三天:

      1 回顧昨日培訓內容。

      2、 各種房態表示含義。

      3、 樓層服務員的崗位職責。(具體細節和規范操作)

      第四天;

      1、回顧昨日培訓的內容

      2 、樓層服務員的服務規范。

      3、 磁卡的領取使用及注意事項。

      4、 簽到與簽退。(具體內容和規范操作)

      第五天:

      2如何使用對講機。

      3 參觀樓層各類房型及、工作間。

      4講解工作車的運用。(規范操作和運用)

      第六天:

      1、 回顧昨日培訓內容。

      2 客人遺留物品的處理程序。

      3 退客房的處理程序。

      4棋牌房的清潔程序及注意事項(規范化操作程序和講解)

      第七天:

      1、 回顧昨日培訓的內容

      2、 vip總套房入住的接待程序。

      3、 鋪床的方法及標準。

      4實操退客房的布草拆除手法。(規范化操作程序和講解)

      第八天:

      1、回顧昨日培訓內容。

      2、收送客衣的程序。

      3、樓層的房吧操作程序,消費單的填寫,物品領取、補充。

      4、額外加酒水程序。(規范化操作程序和講解)

      第九天

      1、 回顧昨日培訓的內容

      2、 易耗品配備及注意。

      3、 客人要求開門的程序。

      4、 實操鋪床。(單、標間)(規范化操作程序和講解)

      第十天:

      1、 回顧昨日培訓內容。

      2、退房清潔程序及注意事項。

      3、 ok房清潔程序及注意事項。

      4、 房間小整理程序。(規范化操作程序和講解)

      第十一天:

      1、回顧的培訓內容

      2、維修處理程序及注意事項。

      3、清潔劑使用及注意事項

      4、吸塵器使用及注意事項。(規范化操作程序和講解)

      第十二天:

      2客房的清潔標準

      3清潔房間程序標準及注意事項。

      4實操清潔浴室。(規范化操作程序和講解)

      第十三天:

      1回顧昨日培訓內容。

      2如何清除地毯、沙發的污漬

      3房間物品損壞及遺失的處理程序。

      4客人遺留物品的處理程序。(規范化操作程序和案例講解)

      第十四天

      1、回顧昨日培訓內容

      2、擦鞋服務叫醒服務

      3、加送外賣的服務

      4、實操清潔浴室。(操作規范和流程講解)

      第十五天

      1回顧昨日培訓內容。

      2 服務員打掃房間時客人回來如何處理。

      3 客人借物規程。

      4 加床的程序及注意事項。(規范化操作程序和講解)

      第十六天

      1、回顧昨日培訓的內容

      2、客人借用熨斗熨板的'流程

      3、當客人提出無理要求時的處理

      4、臟布草的處理程序

      4、清潔浴室。

      第十七天

      1回顧昨日培訓內容。

      2 房間物品擺放的標準及要求。

      3 工作車的擺放標準及要求。

      4 發現有貴重物品及現金的處理程序。(規范化操作程序和案例講解)

      第十八天;

      1回顧昨日培訓內容。

      2 早班的計劃衛生。

      3如何按規定填寫工作表。

      4 交接-班的注意事項。(規范化操作程序細節)

      第十九天:

      1、回顧昨日的培訓內容

      2 客房清掃前的準備

      3、早班服務員的工作流程

      4中班客房清掃前的準備

      5中班服務員的工作流程

      1、 實操房間摸塵(規范化的操作和講解)

      第二十天:

      1、 回顧昨天培訓內容

      2、 續客房清掃前的準備和流程

      3、 如何敲門的技巧

      4、 續客房的清潔程序及注意事項(規范化的操作和案例講解)

      第二十一天:

      1、 回顧昨天培訓內容

      2、客房部在酒店中的位置

      3、客房部各崗位職責

      4、房態的認識及標示

      第二十二天:

      1、 回顧昨天培訓內容

      2客房小整理及開夜床的操作程序

      3 清潔住人房注意事項

      4檢查退房要求及注意事項(規范操作和案例講解)

      5vip的接待規格及服務程序

      第二十三天:

      1回顧昨天培訓內容

      2、房務中心工作程序

      3、客房安全管理規范

      4安全服務規范

      5安全操作規范(操作流程和案例講解)

      第二十四天:

      1、 回顧昨天的培訓內容

      2、客房萬能鑰匙的管理規范

      3 、客房質量檢查驗收標準

      4 、客房服務效率標準

      第二十五天

      1、 回顧昨天培訓內容

      2、 空房、臟房、住人房清潔效率

      3、物品配送效率

      4、客人投訴處理效率(操作流程和案例講解)

      5、退房檢查效率 遺留物品處理效率

      第二十六天:

      1、 回顧昨天的培訓內容

      2、客人交代的其他代辦事物效率(規范操作和案例講解)

      3、客房洗衣的收取要求及注意事項

      4、客房綜合知識問答

      5、客房木質家具的保養及護理

      第二十七天:

      1、 回顧昨天的培訓內容

      2、客房五金件的清潔保養方法

      3、地毯的日常保養護理方法及要求

      4、客房常見污染、污跡的分類及清潔方法

      5、客房常用清潔劑種類的使用方法及注意事項:

      6、客房吸塵器的運用維修及護理

      7、布草的分類與管理

      第二十八天:

      1、 回顧昨天培訓內容

      2了解公衛清潔員的崗位職責

      3公共衛生間的清潔質量要求

      4公衛清潔劑的分類及使用方法

      5公衛常見污跡的分類及清潔方法

      6公衛機器設備的安全使用方法、注意事項及保養條例

      第二十九天:

      1了解保安員崗位職責

      2 各類突發事件及消防安全的處理

      3 住客物品丟失

      4火情的處理與賓客疏散

      5消防守則和火災的預防

      6消防通道的使用管理規定

      7 消防噴淋系統及煙感系統的熟悉操作與使用

      8停車場的安全管理和登記

      第三十天:

      1、 對各崗位的培訓回顧

      2、 怎樣和前廳部的溝通和配合

      4、 測試一個月來所有培訓的各崗位內容。

      第一天熟悉酒店環境,內部組織機構,著裝要求,學習禮儀規范,介紹本崗點的位置及上、下班時間。

      第二天培訓酒店的應知應會,常用的禮貌用語及服務忌語“如您好、請、對不起、讓您久等了”。服務忌語“不知道、等一下、又要打掃、你自己打電話問”等,學習鋪床,收拾房間內垃圾。

      第三天培訓、了解領、交磁卡的手續,了解房態、接聽電話、敲門通報,使用磁卡開門,熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。

      第四天 熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法,及掌握走廊過道燈,空調開啟的時間和規定。

      第五天培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途,了解清掃順序,即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房,注:請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃,先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃,如無人可請領班陪同進去打掃。

      第六天培訓查退房,遺留物品的處理,清掃客房的基本法,如抹塵要按從上到下,順時針或逆時針方向,抹布折疊使用,補充房內所需物品。

      第七天 培訓細節服務,如打掃住房需注意事項,打掃途中客人回來時的處理,以及遇到客人要求開門需注重的事項。

      第八天 培訓如何打掃衛生間,正確使用消毒藥水,補充物品。

      第九天 培訓在工作中要學會自查,如物品是否有漏放,衛生間門是否呈45度,文件夾內信簽是否4張。

      第十天 培訓如何填寫清掃表及交-班本,大垃圾每天如何清理,與洗衣房聯系報送棉織品,及各營業點的電話號碼和營業時間。

      第十一天 培訓整理工作間、服務臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。

      第十二天培訓服務員的素質,如心理素質、職業素質、服務態度,不能因心情不好而影響工作,了解酒店領導和老顧客的名字、職稱、習慣,以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關案例,如動用客人物品等的后果。

      第十三天 培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。

      第十四天 培訓個性化服務,服務員應想客所想,急客所急,要注意保密賓客和酒店的一切事務,有關案例分析。

      第十五天 進行一次實際操作的全方面測試,以便了解新員工還存在哪些不足,及時糾正,為新員工獨自上崗打下良好的基礎。

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      客房服務員培訓計劃表篇四

      1、 請即打掃房。掛有:“make up room”的房間或客人口頭上要求打掃的房間,應優先安排清潔整理,滿足客人的要求。

      2、 總臺、房務中心或領班指示打掃的房間。

      3、 vip房間。

      4、 退客房。

      5、 普通住客房。

      6、 空房。

      7、 長住房應與客人協調,定時打掃。

      從上到下 從里到外 環形清理 干濕分開 先臥室后衛生間 注意墻角

      準備工作

      1. 清潔用具的準備:

      應備有:清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。

      抹布的使用要求:

      1、 紅色(1干1濕)—房間抹塵

      2、 橙黃色(1干1濕)—衛生間浴盆

      3、 淡黃色(1干1濕)—衛生間面盆

      4、 藍色(1干1濕)—馬桶

      5、 綠色(1干1濕)—衛生間地面

      6、 白色擦杯布—杯具專用

      開:開門、開窗簾、開玻璃窗。

      清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

      撤:撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。如果有客人用過的餐具也一并撤出。

      做:做床

      擦:擦家具設備及用品,從上到下,從里到外環形擦拭。

      查:查看家具用品有無塤壞,配備物品有無短缺,是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。

      添:添加房間客用品、宣傳用品及經過洗滌的茶水具。(此項工作后進行衛生間的清理)

      吸:地毯吸塵由里向外,同時對清理完畢的衛生間進行吸塵。

      關(觀):觀察房間清潔整理的整體效果;關燈、關門。

      衛生間清掃的十字訣

      開:開燈、開換氣扇。

      沖:放沖水馬桶,滴入潔廁劑。

      收:收走客人用過的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。

      洗:清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。

      擦:擦干凈衛生間各部位進行消毒。

      消:對衛生間各部位進行消毒。

      添:添補衛生間的棉織品和消耗用品。

      刷:刷洗衛生間的地面。

      吸:用吸塵器對地面吸塵。

      關(觀):觀察和檢查衛生間工作無誤后即關燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。

      客房服務員培訓計劃表篇五

      員工培訓尤其是基于勝任能力模型的企業員工培訓在提升企業的人力資本、幫助企業走出“培訓困境”的斗爭中,具有戰略性、特殊性的作用。下面是小編收集整理的客房服務員培訓計劃范文,歡迎借鑒參考。

      一、說明

      培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。

      二、培訓目標

      使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識,全面了解中級客房服務員專業理論知識,熟練掌握本工種操作技能和管理水平,達到適應崗位工作的水準。

      三、課程設置和培訓要求

      (一)專業理論

      1. 客房接待服務

      2. 客房會議接待

      3. 客房衛生知識

      4. 客房常用設備的維護與保養

      5. 飯店管理知識

      6. 旅游地理知識

      7. 主要客源國的風俗習慣

      8. 旅游法規與飯店安全保衛

      9. 綠色飯店知識

      10. 外語知識

      (二)專業技能

      1. 會議服務

      2. 客房做夜床服務

      3. 管理基本技能

      4. 計算機操作

      一、本課程培訓的基本要求:

      1、了解客房產品知識

      2、掌握客房清潔服務規范要求

      3、掌握客房接待服務規范要求

      5、樹立安全意識,掌握基本防范措施

      6、熟悉遼寧地區的旅游交通、景點等綜合知識

      7、掌握標準的普通話,堅持用普通話對客服務

      8、掌握客房服務工作常用英語,并能簡單應答

      二、培訓要求與內容:

      第一章 客房產品概述

      培訓要求:

      1、能描述客房的種類及其設備用品配備

      2、了解客房部的基本任務

      3、明確客房服務員

      崗位職責

      和素質要求

      培訓內容:

      一、客房種類及其特征

      1、客房的各種類型與功能

      2、設施設備的配備

      3、客房用品的品種、數量與布置

      二、客房部的組織機構及其任務

      1、客房部的組織機構與崗位設置

      2、客房部的基本任務

      第二章 客房清潔服務

      培訓要求:

      1、掌握客房日常清潔的規范要求

      2、掌握樓層計劃清潔的實施要求

      3、清潔用品的使用與保養知識

      培訓內容:

      一、客房清潔

      1、清潔工作的一般原則

      2、客房清潔的操作程序與質量要求

      3、客房清潔的注意事項

      二、計劃清潔

      1、計劃清潔的概念

      2、計劃清潔的項目與操作要求

      三、清潔用具

      1、清潔劑的種類與功能

      2、清潔工具的使用與保管

      第三章 客房接待服務

      培訓要求:

      1、熟悉客房接待服務內容

      2、掌握客房接待服務程序與要求

      培訓內容:

      一、服務準備工作

      1、了解客情

      2、布置客房

      3、檢查工作

      二、樓層迎賓服務

      1、新客

      2、老客

      三、住客服務工作

      1、會客服務

      2、客衣服務

      3、飲料服務

      4、開床服務

      5、物品租用

      6、其他服務

      四、賓客離店服務

      1、送客服務

      2、查房工作

      培訓要求:

      1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態的要求

      2、掌握客房服務的禮貌用語和操作禮節

      培訓內容:

      一、儀表儀容儀態

      1、儀表

      2、儀容

      3、儀態

      二、語言

      1、稱呼

      2、問候

      3、應答

      三、操作

      1、迎送

      2、服務操作

      第五章 客房安全知識

      培訓要求

      1、具備安全意識

      2、掌握預防和應付事故的基本常識

      3、掌握職業安全的要求

      培訓內容:

      一、飯店安全概述

      1、飯店安全內容、重點及原則

      2、相關法規

      二、飯店安全管理

      1、對住宿賓客的要求

      2、住宿登記

      3、接待來訪的服務和管理

      4、鑰匙管理

      5、賓客財務的保管

      6、對公安機關通緝、通報的處理

      7、對賓客遺留物品的處理

      三、消防知識

      1、消防要求

      2、防火滅火的主要措施

      3、火災報警系統

      4、火災發生時應注意的問題

      四、職業安全

      1、操作安全

      2、身心安全

      第六章 旅游地理(遼寧地區)

      培訓要求:

      熟悉遼寧地區旅游活動各部要素的特色與方位

      培訓內容:

      1、遼寧的食

      2、遼寧的住

      3、遼寧的行

      4、遼寧的游

      5、遼寧的購

      6、遼寧的娛

      第七章 英語

      培訓要求

      學會常用英語l00句,并能用簡單的禮貌用語應答。

      培訓內容:

      1、熟悉通用英語l00句

      2、簡單的禮儀應答

      6 講師:公司聘請優秀講師與從業人員

      7 經費:講師講課費用:20xx0

      道具費:3000

      場地費:4000

      資料費:5000

      合計:320xx元

      1、所有入職新員工須按要求準時報到,不得遲到;

      2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理;

      3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面

      請假條

      ,經同意后方可外出。

      4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互,確保培訓任務圓滿完成。

      5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律,認真做好筆記,努力的上好入職后的第一課。

      培訓要求;

      一:培訓期間要求工裝整齊,人員整齊。

      二:培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

      三:培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

      通過培訓使學員深刻理解企業的經營理念,提高對客服務的綜合能力,以優質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。

      四:培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

      理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為:職業道德10%,基礎知識30%,制作家庭餐15%,家具清潔15%,洗滌擺放衣物10%,照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。

      培訓時間60分鐘

      15分鐘:全員形體培訓:要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

      15分鐘:貫徹服務員領位禮貌用語。

      領位禮貌用語:

      服從領導開檔前衛生工作的安排,保質保量完成充餐具,備調料,鋪臺,擺位,環境衛生等,事前一切準備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。

      一、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

      二、貴賓幾位,有預定的房間嗎?

      三、貴賓您好,訂房人貴姓或手機尾號是多少?

      四、貴賓您好,為您安排中包可以嗎?

      五、房間價位348元,這后不開發票278元,您看可以嗎?

      申請參加中級工鑒定者必須取得本職業初級職資格證書后,連續從事本職業工作1年以上或連續從事本職業工作2年以上。

      六、貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。

      七、樓層接待貴賓幾位!

      八、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

      九、貴賓您好,您的房間這邊請。

      十、您的房間到了,祝您玩的愉快。

      vt對客語言:

      a,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?

      b1.五位給我安排個房間.

      b2.有房間211在哪?

      a2.貴賓您好,請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?

      {顧客說明信息后,服務員與主接核實確定房態}

      a貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來.

      a x樓層接待貴賓幾位?

      c收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好,您的房間里面請,您的房間到了,祝您玩的愉快!

      崗位培訓課程設置采用能力模塊組合,共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

      一、說明

      本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發的《國家職業標準》編寫。

      二、培訓目標

      通過培訓,使學員具備一定的服務意識,全面了解初級客房服務員專業的理論知識,熟練掌握本工種操作技能,達到獨立上崗的水平。

      三、課程設置和培訓要求

      (一)專業理論

      1、客房產品概述

      2、客房清潔服務

      3、客房接待服務

      4、客房服務禮節

      5、客房安全禮節

      6、旅游地理(遼寧地區)

      7、外語知識

      (二)專業技能

      1、服務儀態訓練

      2、客房清潔操作

      3、標準的普通話

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